Mandulás-diós torta (gluténmentes)

ez az eredeti recept, csakapuffin.hu

Ezt a születésnapi bulimra sütöttem, csakapuffin.hu-ról az inspiráció, de elég sokat kreatívkodtam megint, mire megszületett. :) Egy 24 centiméteres tortaformához passzol a recept.

A tészta hozzávalói
100 g mandula
140 g dió
200 g puha vaj
65 g nyírfacukor
3 db tojás kettéválasztva
két tábla Boci étcsoki

A krém hozzávalói

2 marék dió

1 kk. rumaroma

1 csomag vaníliás (prémium!) pudingpor-->én olyat használtam, amiben csak kukoricakeményítő, béta-karotin és burbon vanília van

50-60 gramm nyírfacukor, ízlés szerint

Elkészítése

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és előkészítjünk a sütőformát.
2. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját és habosra verjük.
3. A mandulát és a diót megőröljük, az étcsokit apróra vágjuk. Mindezt a vajas-cukros masszához adjuk és jól elkeverjük.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a másik tálba keverjük.
5. A masszát a sütőformába öntjük és kb 35 percig sütjük.
6. Addig elkészítjük a krémet: a pudingport megfőzzük, a diót ledaráljuk, majd belekverjük ezt és a cukrot is a pudingporba, végül a rumaromával ízesítjük.
7. Megvárjuk, amíg a kész torta kihűl, majd a tetejére kanalazzuk a krémet, végül mehet az egész a hűtőbe tálalásig.