Csilis-csokis csirkemell, tökpürével

A tökben rengeteg a karotin és szénhidrát tartalma megközelíti a burgonyáét. És gyönyörű színű ételeket lehet belőle készíteni. Én ma egy sütőtökpürével állok elő, amihez csilis-csokis öntetbe burkolt sült csirkemell jár. Tegnap ezt ettem a Szamos Gourmet Ház sajtós megnyitóján (ott bélszínnel készítették) és egyszerűen elvarázsolt, szóval ma muszáj volt valami hasonlót kikísérleteznem, és azt mondom, hogy sikerült őrületesen finomat alkotnom.

Hozzávalók (2 személyre)

2 csirkemell
1 közepes méretű sütőtök
diónyi vaj
50 gramm étcsokoládé
1 dl tej
olaj
só, bors, kapor, cayenne bors

Elkészítése

1. A tököt meghámozom, apró kockára vágom és egy lábosban felteszem főni. Körülbelül 20 perc alatt teljesen megpuhul.
2. A csirkemellet felszeletelem, sózom, borsozom, meghintem kaporral és olajban kisütöm.
3. A megpuhult tököt leszűröm, botmixerrel homogén állagúra nyomkodom és néhány csipet sóval, kevés borssal ízesítem végül diónyi vajjal átkavarom.
4. A csokoládét gőz felett megolvasztom, hozzákeverem a tejet és sóval, cayenne borssal ízlés szerint fűszerezem.
5. Melegen tálalom.

Tejszínes-baconos tészta

Ez egy nagyon gyors recept és nem mellesleg könnyű is, tehát nagyszerű akkor is, ha kevés időnk van és akkor is, ha valami kímélőre vágyunk.

Hozzávalók (2 személyre)

10 dkg szalonna vagy bacon
3 gerezd fokhagyma
egy kevés olaj
egy kevés vöröshagyma, apróra vágva
diónyi vaj
2,5 dl tejszín
2 marék kukorica
só, bors, szárított bazsalikom

Elkészítése

1. Egy serpenyőbe kevés olajat teszek, belerakom a hagymát és a bacont és várok addig, amíg a bacon zsírja kisül.
2. Hozzáadom a vajat és belereszelem a fokhagymát
3. Néhány percig pirítom még a hozzávalókat, majd beleöntöm a tejszínt és hozzáadom a kukoricát.
4. Felforralom, megvárom még besűrűsödik és végül fűszerezem.

Burgonyakrémleves

A krémlevesek nagyszerűen alkalmasak akár még főfogásnak is, mivel igen laktatóak, de természetesen előételnek sem utolsóak. És főleg télen érdemes nagyon sokat fogyasztani belőlük, mert vitamintartalmuk igen magas. Én most krumplival próbálkoztam.

Hozzávalók (2-4 személyre)

1 fej vöröshagyma
1 szél sárgarépa
1 hatalmas burgonya
0,5 liter alaplé
2,5 dl tejszín
olaj
só, bors, szerecsendió

Elkészítése

1. A hagymát meghámozom és apróra vágom, a sárgarépa héját lekaparom és felkarikázom.
2. Bő olajban pirítom a hagymát és a sárgarépát 5-10 percig
3. Amikor a hagyma üveges, akkor ráöntöm az alaplevet és belerakom a lábasba az apróra vágott, meghámozott burgonyát.
4. Felforralom, utána kis lángon addig főzöm, amíg a burgonya puha lesz.
5. Hozzáadom a tejszínt és megint felforralom.
6. Forrás után fűszerezem és botmixerrel homogén állagúra "gyúrom".
7. Friss kenyérrel és reszelt sajttal, forrón tálalom.

Csirke fajitas kurkumás rizzsel és paradicsom salátával

A csirke fajitas tradicionálisan egy mexikói étel, mely egy grillezett fogás tortillán tálalva. A szó csíkokat jelent, ami a csíkokra vágott marhahúsról kapta a nevét. Ez a népszerű fogás azonban ma már nemcsak marhából, hanem csirkéből, disznóból vagy akár rákból is készülhet. Az éttermekben általában hagymával és kaliforniai paprikával készítik el, salátával, tejföllel, guacamole-val, salsával, sajttal és paradicsommal szolgálják fel. Most az én változatomat ismerhetitek meg.

Hozzávalók (2-3 személyre)

1 nagyobb csirkemell
1+1 nagy fej lilahagyma
1 db nagy kaliforniai paprika
2-3 marék rizs
4 szem paradicsom
olaj
só, bors, fűszerpaprika, kurkuma

Elkészítése

1. A rizst felrakom főni. A vízbe a só mellé, 2-3 csipet kurkumát is teszek, így a rizs szép sárga lesz.
2. Egy serpenyőbe olajat hevítek. A hagymát felszeletelem és a forró olajban el kezdem pirítani.
3. A húst kockákra vágom, sózom, borsozom, a paprikát felcsíkozom.
4. Mikor a hagyma kiengedte a levét, akkor a húst és a paprikát beledobom a serpenyőbe.
5. Addig sütöm, amíg a hús jól átsül.
6. Két-három csipet fűszerpaprikával összedolgozom az egészet.
7. Paradicsom salátával (paradicsom apróra vágva+hagyma apróra vágva+só+olaj), rizzsel és tejföllel tálalom.

Rakott káposzta

A rakott káposzta egy tipikus magyar egytálétel. Rengeteg változata ismert, személyenként, tájegységenként eltérően készítik el. Amit szeretek benne, hogy az ízei nagyon passzolnak és hihetetlenül gyorsan készen is van, tehát egy pihenős vasárnaphoz tökéletes étel.

Hozzávalók (2-4 személyre)

500 gramm darálthús (marha vagy sertés), olajon átsütve
500 gramm savanyú káposzta, jól átmosva
250 gramm rizs, megfőzve
1 nagy pohár tejföl

Elkészítése

1. A hozzávalókat külön elkészítjük: a rizst sós vízben megfőzzük, a darált húst átsütjük egy kis olajon és a káposztát hideg vízben alaposan kimossuk.
2. Ezt követően egy tűzálló tálba halmozzuk őket: alulra kerül a káposzta, utána a hús, a tetejére a rizs.
3. Tejföllel borítjuk le az egészet és körülbelül fél óráig sütjük, amíg a teteje megpirul.

Csirkefalatkák baconbe csavarva, sajtos krémmel töltve

Jópofa vendégváró falatkák lehetnek ezek a kis csirkés finomságok, de akár főételnek is felszolgálhatjuk őket.

Hozzávalók (2 személyre)

1 csirkemell
20 dkg szeletelt bacon
1 db tömlőssajt
15 dkg trappista sajt lereszelve
1 db közepes kaliforniai paprika
olaj
só, bors, rozmaring

Elkészítése

1. A csirkét apró szeletekre vágom, mindkét oldalukat sózom, borsozom és rozmaringgal ízesítem.
2. A tömlőssajtot összekeverem a reszelt trappistával és belekeverem az előzőleg lereszelt kaliforniai paprikát is.
3. A bacon szeleteket negyedelem.
4. Összeállítom: a baconre ráfektetem a bacont, a tetejére kis krémet kenek, kettébehajtom és fogvájóval összetűzöm őket.
5. Először párolom a falatkákat, vízben és olajban, fedő alatt, hogy a hús belül is átsüljön. Ezt követően olajban kisütöm őket, kis lángon, hogy a bacon megpiruljon a szélén.
6. Krumplipürével vagy rizzsel tálalom.
7. (Ha esetleg marad ki a töltelékből, akkor felmelegítve, néhány kávéskanál vajjal kikeverve mártásként kínálható a hús mellé.)

Nagyon finom ananászos csirke

Hogy miért érdemes sok ananász fogyasztanunk? Mert nemcsak nagyon finom, hanem rengeteg ásványi anyagot, mint - pl. vasat, kalciumot -, cukrot, gyümölcssavakat és A-, B-, C-vitamint tartalmaz nagy mennyiségben. Magas vitamintartalmának és a benne található bromelin nevű (fehérjebontó) enzimnek köszönhetően a legegészségesebb gyümölcsök egyike. Újabban előtérbe került az ananász zsírégető tulajdonsága is. Ananász fogyasztása javasolt a bélrendszer zavara esetén, súlyfeleslegnél, tüdőgyulladásnál, meghűlésnél, vérszegénység esetén is. Az ananász erős jellegzetes gyümölcs, ami erőteljesen hat az immunrendszer működésére, növeli a test ellenálló képességét is. Én most ugyan konzervből készítettem el a következő fogást, ami ugyan kevesebbet tartalmaz e jótékony tulajdonságokból, mégis isteni az íze.

Hozzávalók (2 személyre)

1 csirkemell
0,5 kg burgonya
1 konzervnyi ananász (karika)
3 evőkanál vaj
2 evőkanál+még egy kevés liszt
0,5 liter langyos tej
15 dkg füstölt sajt
só, olaj, rozmaring, bors

Elkészítése

1. A burgonyát meghámozom, felkarikázom és sós vízben félig puhára főzöm.
2. Elkészítem a besamel mártást: felolvasztom a vajat, hozzáadom a lisztet, botmixerrel csomómentesre kavarom, majd fokozatosan belekeverem a tejet és besűrítem. Végül sóval, borssal ízesítem és még egyszer át megyek rajta a botmixerrel.
3. A húst vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd rozmaringos lisztbe megforgatom és kisütöm.
4. Egy tűzálló tál alját vajjal kikenem, ráhalmozom a burgonyák felét, majd következik a mártás, a burgonyák másik fele, megint mártás, majd a hús, mártás, az ananászt is elhelyezem a tálban és ráöntöm a maradék mártást.
5. 15 dkg füstölt sajtot reszelek a tetejére és 15 perc grillezés alatt összesütöm az ízeket.

Különlegesen sült csirkecomb és krumplipüré

Ez egy igazán hagyományos és egyszerű étel, mégis számos módon fel lehet turbózni. Most én egyfajta változatot mutatok hozzá.

Hozzávalók (2 személyre)

a püréhez

1 kg burgonya
só
egy diónyi vaj
10 dkg füstölt sajt

a húshoz

4 csirkecomb (alsó)
fél kaliforniai paprika
egy marék konzerv kukorica
egy szem paradicsom
só, bors, rozmaring
olaj

elkészítése

1. A burgonyát meghámozom, vékony szeletekre vágom és sós vízben puhára főzőm (kb. 30 perc).
2. Mikor puha, akkor leszűröm róla a vizet, összetöröm, beledolgozom a vajat és belereszelem a sajtot. 
3. Végül botmixerrel még jobban homogén állagúvá tehetem.
4. A combok bőre alá egy kockányi kaliforniai paprikát és néhány szem kukoricát tömök, hústűvel lezárom.
5. Kívülről alaposan besózom, borsozom őket és meghintem egy kevés rozmaringgal is.
6. Egy tűzálló tálba teszem őket, közéjük a paradicsomot darabokban beillesztem. Olajat és vizet öntök alá és fél óráig 600 W-on grillezem.

Zellerkrémleves

A zeller gumója kiválóan erősíti az idegeket és hormonképző hatása is van. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz meszet és foszfort.Fogyókúrás hatása is számottevő. Fontos megjegyezni azt is, hogy a vércukorszintet csökkenti, viszont a vesebetegek diétájába nem ajánlott beilleszteni. Krémlevesnek pedig isteni!

Hozzávalók (2 személyre)

1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
só, bors, olaj
1 nagyobb zellergumó
0,5 l alaplé
2 dl tejszín

Elkészítése

1. A hagymát apróra vágom, a répát felkarikázom és egy lábosban bő olajban pirítom őket.
2. Ezután ráöntöm az alaplevet és belerakom a kockára vágott zellert, majd felforralom.
3. Sózom, borsozom.
4. Forrás után kisebbre állítom a lángot és addig főzöm, amíg a zeller megpuhul.
5. Miután megpuhult, hozzáöntöm a tejszínt, megint felforralom és végül botmixerrel krémlevest varázsolok belőle.
6. Pirítóssal, sajttal tálalom.

Fusili tésztasaláta

http://www.facebook.com/jamiekonyhaja

A fusili egy hosszú, vastag, dugóhúzó alakú olasz tészta. A szó eredetileg az olasz fusile szóból ered, ami olyan fegyvert jelent, melynek alakja hasonlít e tésztához. De az olaszban ez a szó a "kis orsó" megfelelője is lehet. Ezt a tésztát nagyon könnyen lehet színezni és igen népszerűek a céklával, spenóttal vagy tintahallal színezett változatok.
A fusili lehet üreges vagy tömör. A tömör változatot fusili bucatinak is nevezik.

Én most ebből a klassz és mókás tésztából tésztasalátát készítettem.

Hozzávalók (2 személyre)

25 dkg fusilli tészta
10 dkg gyulai kolbász
egy fej vöröshagyma
2 szem paradicsom
1 db zöld és 1 db piros kaliforniai paprika
fél konzerv kukorica
1×400 gramm vörösbabkonzerv
8 dkg füstölt sajt
só, olaj

Elkészítése

1. A tésztát a csomagoláson leírtak szerint megfőzöm.
2. A hagymát apróra vágom és olajon dinsztelni kezdem.
3. A kolbászt apró darabokra vágom és rárakom a hagymára. Megvárom, amíg kisül a zsírja.
4. A paprikákat felkockázom és beleöntöm a darabokat a lábosba.
5. Hozzáadom a kukoricát és a leszűrt babot.
6. Belekerülnek a paradicsomok, apróra vágva.
7. sózom és hagyom kicsit rotyogni. (amíg levet ereszt)
8. Végül összekeverem a tésztával és melegen, füstölt sajttal a tetején tálalom.

Morzsás karfiol - baconos mártással

A karfiol Európában igen népszerű növény. Virágzatát fogyasztjuk, mely akkor kiváló, ha teljesen fehér és rózsái szorosan kapcsolódnak egymáshoz. Érdemes felhasználni az ételekben, mert C-vitaminban gazdag (60 mg/100 g), emellett sok ásványi sót is tartalmaz. Leveseket, salátákat, savanyúságot, rántott karfiolt vagy rakott karfiolt készítenek belőle. Én most ennek az utóbbinak készítem el a húsmentes változatát.

Hozzávalók (4-6 személyre)

2 közepes fej karfiol
 1 nagy pohár tejföl
250 gramm zsemlemorzsa
250 gramm füstölt sajt
só, olaj
a mártáshoz: 10 dkg bacon, 2 dl tejszín, só, szárított petrezselyem, oregano

Elkészítése

1. a karfiolt rózsáira szedem, alaposan megmosom és sós vízben fél óra alatt puhára főzőm.
2. a zsemlemorzsát olajban megpirítom
3. elkészítem a mártást: kevés olajon megpirítom a bacont
4. mikor a bacon kiengedte magából a zsírját, hozzáöntöm a tejszínt, felforralom és végül fűszerezem.
5. egy tűzálló tál alját vastagon bekenem tejföllel.
6. mikor készen van a karfiol, leszűröm és összekeverem a zsemlemorzsával
7. a tűzálló tálban rétegzem a hozzávalókat: a tejfölre először egy réteg morzsás karfiol kerül, utána megint tejföl és ezt addig folytatom, amíg el nem fogynak az összetevők. A tetejére szintén tejföl kerül.
8. Végül ráreszelem a füstölt sajtot és 15 percre berakom a mikróba, grill funkcióra kapcsolva, hogy a teteje is szép piros legyen.
9. Húsimádóknak a baconos mártással, a vegáknak anélkül tálalom.

Háromsajtos sült tészta

Egy igen gazdag, olaszos jellegű tésztát készítettem, melyben a paradicsom, az olíva és a bazsalikom dominál. Utána ez a három összetevő igen fel lett turbózva, így ezzel az étellel nyugodtan tarthatunk egy húsmentes napot, mert bizonyosan jól fogunk lakni vele.

Hozzávalók (2-4 személyre)

tészta (én a nagymamám házi tésztáját használom, ami összehasonlíthatatlanul finom)
1 fej vöröshagyma, apróra vágva
2 szál zöldhagyma, apróra vágva
1 marék vöröskáposzta, apróra vágva
1 diónyi vaj
1×400 gramm konzervparadicsom
3 szem friss paradicsom
fél üveg olívabogyó
1 csokor friss bazsalikom
8 dkg mozzarella
15 dkg trappista
15 dkg füstölt sajt

Elkészítése

1. Sós vízben megfőzőm a tésztát.
2. A vöröshagymát és a zöldhagymát vajon pirítani kezdem.
3. Mikor már szép színe van, hozzáadom a konzervparadicsomot, a káposztát és az apróra vágott paradicsomot.
4. Rotyogtatom egy kicsit, közben belekerül az olívabogyó, amit kézzel szétmorzsolok és a bazsalikom.
5. Összefőzőm őket.
6. A szószt összekeverem a tésztával, majd a sajtok felér is belekavarom.
7. A sajtok másik felét lereszelem, összekeverem és a tészta tetejére szóróm, amit előzőleg egy tűzálló tálba helyeztem.
8. 13-15 percig grill funkción sütöm, amíg szép piros lesz a teteje.

A görög gyros

Köszönet a görögöknek, hogy kitalálták ezt a nagyszerű ételt és divatba hozták az egész világon. Persze a törökök is hozzájárultak az étel létrejöttéhez, hiszen ők adtak nevet ennek a forgatásos eljárással készült húsételnek, amikor dönernek vagyis "forgó"-nak nevezték el ezt a fogást.  Én most a szendvics változatát készítem el, amit pitába tekerve tálalnak.

Hozzávalók (4 személyre)

4 pita
2 csirkemell
1 uborka
1 szem paradicsom

1 db lilahagyma
1 fél fej vörös káposzta
1 marék savanyú uborka
2 pohár joghurt
egy kevés ketchup
egy kávéskanál Erős Pista
2 evőkanál sűrített paradicsom
2 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors, kapor


Elkészítése

1. A húst apró kockákra vágom, sózom, borsozom és olajban megsütöm.
2. Apró kockákra felvágom a paradicsomot, felcsíkozom a vörös káposztát, a lilahagymát vékonyan felszeletelem és felkarikázom a savanyú uborkát.
3. Elkészítem a joghurtos öntetet: a joghurtot simára kavarom, belereszelem a fokhagymát, hozzáadom az uborkát (amit előtte lereszeltem és kifacsartam a levét), sózom és meghintem kaporral, majd az egészet összebotmixelem.
4. Elkészítem a csípős öntetet: a sűrített paradicsomot kikavarom az Erős Pistával és a ketchuppal.
5. A pitát grillserpenyőben egy kicsit meggrillezem.
6. Összeállítom: A pita közepébe helyezek egy kis húst, néhány kanál joghurtos öntet következik, majd a káposzta, a hagyma, a pradicsom, megint egy kis joghurtos öntet, végül a savanyú uborka és most jöhet rá a csípős szósz. 
7. Egy ügyes mozdulattal összegöngyölöm és tálalhatom is.

Szezámmagos csirke

A szezámmagos csirke egy kínai eredetű fogás, melyet igen gyakran megtalálunk a különböző kínai gyorsbüfékben. Az ételt Kínában Tso csirkéjének hívják. Általában tojásos rizzsel vagy brokkolival tálalják, én az előbbit próbáltam elkészíteni, kevés sikerrel, eléggé ragadós lett a végeredmény, viszont maga a csirke isteni, így inkább azzal büszkélkednék.

Hozzávalók (2 személyre)
2 kicsi csirkemell, kockákra vágva
9 evőkanál liszt
egy evőkanál olaj
egy tojás
egy dl víz
fél csomag sütőpor
egy kávéskanál só

150 gramm méz

1 evőkanál erős pista

250 gramm ketchup

4 evőkanál szezámmag

olaj a sütéshez
só és cukor

Elkészítése

1. Egy masszát készítek a lisztből, tojásból, olajból, vízből, sütőporból és megsózom. Ez lesz a csirke bundája. (Botmixerrel simára lehet dolgozni a tésztát.)
2. A mézet, Erős Pistát, ketchupot összekeverem és beledolgozom a szezámmagot.
3. A csirkekockákat sóval és cukorral fűszerezem és beleforgatom a tésztába.
4. Bő olajba belekanalazom a csirke kockáit, úgyí, hogy bőven jusson rá a tésztából és szép pirosra sütöm őket.
5. Még forrón beleforgatom őket a szezámos mártásba, majd egy tálra rakom őket, a rizs mellé.

A csodálatos chili con carne

A chili con carne (vagy chilis bab) egy igen csípős fogás. Az étel neve a spanyol nyelvből ered, annyit tesz: chili paprika hússal. Az eredeti chili con carnéből nem hiányozhat a chili paprika, a fokhagyma, a vöröshagyma és a darált marhahús. Ugyanakkor a bab és a paradicsom is egy igen gyakran használt összetevő. Az étel hazája ugyan Mexikó, de már egyre több amerikai fast-food étterem menüjében szerepel. És persze rengeteg változata ismert. Én most egy olyan receptet mutatok be, amit Jamie Olivertől tanultam. 

Hozzávalók (6 személyre)

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 szál közepes répa

egy kávéskanál fahéj

egy kávéskanál római kömény

egy kávéskanál cayenne bors (vigyázzunk vele, nagyon erős)

1×400 gramm csicseriborsó konzerv, a leve nélkül

1×400 gramm konzervbab, a leve nélkül

1×400 gramm kukoricakonzerv, a leve nélkül

2×400 gramm paradicsomkonzerv, a levével együtt

400 ml víz

500 gramm darált marhahús

1 db kaliforniai paprika, apróra vágva

egy csokor friss petrezselyem

egy kávéskanál fűszerpaprika

olaj

só, bors

Elkészítése

1. A vöröshagymát, fokhagymát, répát apróra vágom és bő olajban el kezdem őket pirítani.
2. Hozzáadom a fahéjat, római köményt, cayenne borsot, átkavarom és addig pirulnak, amíg szép színt nem kapnak.
3. A lábosba beleöntöm a leszűrt csicseriborsót, babot és a kukoricát, majd a paradicsomkonzervet a lével együtt.
4. Beleforgatom a húst és hozzáadom a kaliforniai paprikát.
5. Felöntöm a vízzel, sózom, borsozom és az egészet felforralom.
6. A lángot kicsire állítom és egy óráig főzőm, néha megkavarva, hogy ne égjen le.
7. Közben hozzáadom a petrezselymet és a fűszerpaprikát.
8. Amikor besűrűsödött, forrón tálalom puha kenyérrel vagy zsemlével.

Hogyan tegyünk változatossá egy ételt? - egy alaprecept és két extra

Bizonyára veled is megesik, hogy vágysz valami újdonságra, egy olyan ételre, amit még sosem kóstoltál. Természetesen így sem akarsz hosszan vesződni az étellel, mert sietned kell a munkahelyedre, az egyetemre, a bankba satöbbi. Ilyenkor kell bevetni a különböző mártásokat, szószókat: gyorsan kész vagyunk velük és mégis változatossá, különlegessé tehetjük velük még a legegyszerűbb ételeket is. Most két olyan mártást mutatok be, melyek a sült szárnyasokhoz kiválóak.

Az alaprecept: sült csirkemell zöldségkörettel

Hozzávalók (2 személyre)

2 csirkemell

iglo zöldségköret

olaj, vaj

só, bors, kakukkfű

Elkészítése

1. A csirkemellet vékony szeletekre szelem. Mindkét oldalát sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítem.
2. Egy diónyi vajat és egy kevés olajat hevítek a serpenyőben és a csirkék mindkét oldalát 10-15 percig sütöm, amíg szép piros színük lesz.
3. Addig elkészítem a zöldségköretet. Egy wokban (normál serpenyő is megfelelő) egy kis olajat és diónyi vajat hevítek.
4. Ráöntöm a fagyasztott zöldségeket, sózom, borsozom és addig főzöm őket, amíg megpuhulnak.

Mártás A - sajtmártás

Hozzávalók (2 személyre)

1 db tömlőssajt

2 dl tejszín

2 gerezd fokhagyma

8 dkg reszelt trappista sajt (lehet többféle is)

egy csokor friss bazsalikom

só, bors

Elkészítése (5 perc):

1. Közepes lángon egy lábosban a tömlőssajtot és a tejszínt egy homogén anyaggá olvasztom össze.
2. Belereszelem a két gerezd fokhagymát.
3. Hozzáadom a reszelt sajtot és beleolvasztom
4. Apróra vágott bazsalikommal, sóval és borssal ízesítem.
5. Forrón tálalom a húshoz.

Mártás B - joghurtos mártás

Hozzávalók (2 személyre)

1 doboz (250 gramm) görög joghurt

1 db friss chilipaprika

2 gerezd fokhagyma

1 citrom reszelt héja és néhány csepp citromlé

só, rózsabors, oregánó

Elkészítése (5 perc)

1. A joghurtot simára kavarom.
2. A chilipaprikát kettébevágom és kimagozom, majd apróra felszeletelem és hozzáadom a joghurthoz.
3. A fokhagymákat lereszelem és hozzáadom a joghurthoz.
4. A citrom héját és levét is belekavarom a mártásba.
5. Végül a fűszerekkel ízesítem.

Csirke tikka masala

A tikka masala egy enyhén csípős curryétel, melyet a britek előszeretettel fogyasztanak, annak ellenére, hogy az étel eredetije egy indiai fogás. Viszont annyiféle változata ismert már, hogy lehetetlen megállapítani, hogy milyen jellegű az étel. Nekem leginkább valami thai fogásra emlékeztet kókuszos íze miatt.

Hozzávalók (2 személyre)

2 csirkemell
1 fej vöröshagyma
1 csokor friss petrezselyem
1 darab friss chili
1 fél konzervnyi paradicsom
200 ml kókusztej
olívaolaj és egy diónyi vaj
fűszerek: só, bors, gyömbér, fűszerpaprika, cayenne bors, koriander

Elkészítése:

1. Egy serpenyőben olajat hevítek és hozzáadom a vajat.
2. Az olajban megpirítom az apróra vágott hagymát, a felaprított petrezselymet, a felkarikázott chilit és egy csipet gyömbért szórok az egészre.
3.  Miután kellemes színt kapott a hagyma, belerakom a serpenyőbe az apróra kockázott csirkehúst és fűszerezek: egy csipetnyi só, bors, koriander, fűszerpaprika és cayenne bors kerül bele.
4. Jól átforgatom az egészet, hogy a csirkemell beszívhassa a fűszereket és ráöntöm a paradicsomkonzervet, valamint a kókusztejet.
5. Még felöntöm 2 dl vízzel, felforralom, utána mérséklem a lángot és kb 20 percig gyöngyöztetem, amíg sűrű szaftja lesz és a hús is megpuhul.
6. Rizzsel tálalom.