Gazdag paradicsomleves

Hozzávalók (2 személyre)

500 gramm paradicsom
1 fej lilahagyma
1 piros - kápia - étkezési paprika
kevés olaj
só, bors, fokhagymapor
kevés tejföl
2-3 dl víz
1 csokor friss bazsalikom

Elkészítése

1. A paradicsomot kevés olajon sütni kezdem.
2. Egy másik tálban kevés olajon el kezdem párolni a felaprított lilahagymát.
3. A sült paradicsomot hozzáadom a hagymához.
4. A levesbe darabolom a paprikát is.
5. Fűszerezem és belerakom a friss bazsalikomot is.
6. Turmixgépben sűrítem.
7. Kevés vizet öntök hozzá, hogy a sűrűsége kellemes legyen.
8. Összeforralom a vizet és a paradicsomlevet.
9. Tálakba szedem és tejföllel a tetején tálalom.

Húsleves gazdagon

Azt gondolnánk, hogy húsleves a világon a legegyszerűbben elkészíthető étel. Ez igaz is, de közben annyiféleképpen el lehet rontani: könnyen elsózhatjuk vagy bezavarhatjuk a színét. Én így szoktam elkészíteni és legtöbbször nagyon jól sikerül.

Hozzávalók (4 személyre)

1 csirkemellfilé
1 teáskanál kacsazsír (furcsának hangzik, de ez fogja megadni a leves színét)
2 szál répa
2 szál fehérrépa
1 szem karalábé
1 szem zeller
1 szem burgonya
1 fej hagyma
1 fej fokhagyma
20 dkg borsó
1 csokor zellerzöld, 1 csokor friss petrezselyem
só, bors

Elkészítése

1. Sós vízben felrakom főni a csirkemellet. Forrás után leszedem a leves habját, majd alacsonyra állítom a főzőlap hőmérsékletét. 
2. A zöldségeket meghámozom és tetszés szerint feldarabolom. (a hagymát csak megtisztítom, a fokhagymát csak megmosom, mert ezek egészben kerülnek a levesbe)
3. A borsó kivételével az összes zöldséget a leveshez adom + belekerül a kacsazsír is.
4. Fűszerezem és lassú lángon addig főzöm a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Hozzáadom a borsót és a zöldfűszereket és még néhány percig főzöm az egészet.
6. A zöldfűszereket, a hagymákat és a húst kiszedem és külön tálalom a leveshez.

Jókai bableves - gazdagon

Ma egy igazi magyaros, egytálételszerű levest készítettem el.


Hozzávalók (4-6 személyre)
libazsír
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
20 dkg bacon
20 dkg lecsókolbász
1 szál répa
1 szál fehérrépa
1 szem burgonya
3 babérlevél
400 gramm fehérbab (konzerv)
liszt, olaj, fűszerpaprika
2 kupaknyi ecet
só, bors

Elkészítése

1. A liba zsírjában az apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolom.
2. Hozzáadom a felkarikázott lecsókolbászt és a felkockázott bacont és tovább pirítom.
3. A lábosba kerülnek a zöldségek is: a fokhagyma, a felkarikázott répa, a felkarikázott fehérrépa és a kockára vágott burgonya.
4. Hozzáadom a babérlevelet.
5. Felöntöm az egészet vízzel és addig főzöm lassú lángon az összetevőket, amíg mindegyik megpuhul.
6. Sózom, borsozom.
7. hozzáadom az ecetet.
8. Ezután hozzáadom a fehérbabot és amíg az egész felforr addig elkészítem a piros rántást. (Piros rántás: a lisztet összekeverem a forró olajjal és el kezdem hevíteni, amíg a liszt megbarnul. Ezután hozzáadom a fűszerpaprikát.)
9. Forrás után besűrítem a levest a piros rántással.
10. Tejföllel és puha kenyérrel tálalom.

Olasz zöldségleves

Ez a leves nagyon könnyen elkészíthető, mégis van egy kis olaszos beütése, így nyugodtan lehet vele brillírozni :)

Hozzávalók (2-3 személyre)

10 dkg kolozsvári szalonna
1 szál répa
3 szál újhagyma
1 db salátacukkini
6 dl alaplé
10 dkg kelkáposzta
só, bors
olaj
(kevés sajt)

Elkészítése

1. Olajon megpirítom a julienre vágott répát és szalonnát.
2. Erre kerül a szintén julienre vágott hagyma és cukkini.
3. Együtt pirítom őket egy kicsit, majd felöntöm az alaplével és felforralom.
4. Hozzáadom az apróra vágott kelkáposztát, sóval, borssal fűszerezem és főzőm még néhány percig.
5. Tálaláskor egy kevés sajttal meghintve is kínálhatjuk.

Pistou leves

A pistou a minestrone leves provence-i változata. Kihagyhatatlan belőle a fokhagyma, a bazsalikom és az olívaolaj. Jellemző zöldsége még a bab, a burgyonya, a paradicsom, de ezek bármi mással helyettesíthetőek. Nyári jellegű leves, de nekem mégis a karácsonyt juttatja eszembe. Ennek persze lehet az az oka, hogy december 6-ot írunk.

Hozzávalók (4 személyre)

1 fej vöröshagyma
2+2 gerezd fokhagyma
2 szál zöldhagyma
2 szál répa
1 nagyobb burgonya
1 szem paradicsom
1 paprika
1 csokor bazsalikom
10 dkg reszelt sajt
1 konzerv vörösbab
1 konzerv fehérbab
kevés olaj
só, bors

Elkészítése

1. Kevés olajon 10 percig pirítom fedő alatt az apróra vágott vöröshagymát, két gerezd fokhagymát, a felkarikázott zöldhagymát és a feldarabolt répát.
2. Ezután hozzáadom a felkockázott burgonyát, átforgatom és az egészet felöntöm 1,5 liter vízzel. Felforralom, majd közepes lángra állítom a tűzhelyt.
3. Belekerül a pradicsom és a paprika egészben.
4. Sózom, borsozom.
5. Addig főzöm a zöldségeket, amíg mindegyik megpuhul. Ezután adom hozzá a leszűrt babokat.
6. Főzöm még néhány percig, addig a maradék fokhagymát kevés sóval és a bazsalikom levelekkel egy mozsárban összetöröm és belekeverem a reszelt sajtot. Ezt a keveréket hozzáadom a forró leveshez.
7. Utólag ízesítem, ha szükséges és forrón, a tetejét reszelt sajttal megszórva tálalom.