Sült kacsa, párolt káposztával és borsós krumplipürével

Húsvétra. :)

Hozzávalók (2 személyre)

2 kacsacomb bőrével együtt

szárnyas fűszerkeverék (só- és adalékanyagmentes, fokhagyma, pirospaprika, rozmaring mindenképp legyen benne)

só, bors

60 dkg burgonya, 20 dkg zöldborsó

egy evőkanál vaj

1 fej káposzta

2 evőkanál cukor

kevés köménymag

kevés ecet

olaj

Elkészítése

1. A cukrot kevés olajon megkaramellizálom.
2. A káposztát lereszelem és rárakom a karamellizált cukorra. Hagyom párolódni, néha átkavarom és egészen addig párolom, amíg bebarnul. Utána sózom, megszórom köménymaggal és kevés ecetet adok hozzá.
3. A kacsát befűszerezem, majd sütőzacskóban megsütöm.
4. A meghámozott burgonyát és a zöldborsót együtt megfőzöm, majd leszűröm a levüket és összebotmixerem sóval és a vajjal.
5. Szárított petrezselyemmel megszórva tálalom.