2013. április 17., szerda

Olaszos szűzérmék

Hozzávalók:
40 dkg szűzpecsenye
1 marék friss rukkola
20 dkg koktélparadicsom
20 dkg mozzarella
szárított oregano, só, bors, fokhagymapor
olívaolaj
1 szem paradicsom

Elkészítése

  1. A szűzpecsenyét szép kerek szeletekre eldarabolom, megfűszerezem őket, majd olívaolajon hirtelen megsütöm az érméket.
  2. Egy hőálló tálba rakom a hús egy részét, reszelek rá mozzarellát, arra rárakom a rukkolát, majd a félbevágott koktálparadicsomokat.
  3. Megint mozzarella, majd a felszeletelt paradicsom, majd megint mozzarella.
  4. A tetejét oregánóval megszórom és addig grillezem az egészet, amíg a sajt megpirul a tetején.
  5. Kurkumás rizssel tálalom.

2013. április 7., vasárnap

Mediterrán vacsora


1. Ajvár
1 nagyobb kaliforniai paprika és 1 padlizsán az alapja (szerintem akkor lesz a legfinomabb, ha körülbelül 50-50% a paprika-padlizsán aránya). A paprikát felszeletelem, a padlizsánt pedig meghámozom és felkarikázom, majd minden darabot grillserpenyőn megsütök. Egy tálba rakom a sült zöldségeket, alaposan összeturmixolom egy botmixerrel, majd belekeverek egy kis pohár tejfölt, egy teáskanál mustárt, egy kevés olívaolajat, hozzáadok 3-4 gerezd apróra zúzott fokhagymát és ízlés szerint sózom, borsozom.

2. Hummusz
-Tahinit (szezámpaszta) készítek úgy, hogy 100 gramm szezámmagot száraz serpenyőben megpirítok, majd kávédrálóban megőröljük. Ezt egy gerezd fokhagymával ízesítem, olajat öntök hozzá, majd annyi vizet, hogy krémes állagú legyen. Az egészet összeturmixolom.
-1 konzerv (400 gramm) csicseriborsót összeturmixolok. Hozzáadok 1-2 gerezd apróra zúzott fokhagymát, 1 citrom levét, kevés olívaolajat és 2 evőkanál tahinit. Krémesre keverem.

3. Tormás spenótkrém
15 dkg friss spenótot apróra vágok, vajon megfonnyasztok és ízlés szerint ízesítem. Hozzáadok egy teáskanálnyi reszelt tormát, majd egy kevés tejföllel az egészet összeturmixolom.

4. Olívabogyó saláta
1 doboz fekete és 1 doboz zöld olívabogyó levét leszűröm, majd egy tálba öntöm a bogyókat. Egy-két szem paradicsomot felkockázok és hozzáadom az olívákhoz. Egy csokor friss petrezselymet szórok az egészre, sózom, majd meglocsolom olívaolajjal.

5. Sok kenyér, bagett, pita stb.

A krémeket ízlésesen kis tálakba halmozom, a kenyereket felszeletelem és így tálalom a vacsorát. Néhány szem sós sütemény is lehet az asztalon. :)

Lecsós szelet

Hozzávalók



2 szelet karaj
só, bors, fokhagymapor
kevés olaj
1 fej vöröshagyma
3-4 darab paprika
1 kaliforniai paprika
2-3 szem paradicsom

Elkészítése

  1. A karajt befűszerezem, majd kevés olajon puhára sütöm.
  2. Egy serpenyőben a hagymát kevés olajon megpirítom.
  3. Hozzáadom a csíkokra vágott paprikát és kaliforniai paprikát, majd addig párolom, amíg puha lesz.
  4. Sózom és hozzáadom a felkockázott paradicsomot.
  5. Megvárom, amíg az étel kellemesen szaftos lesz.
  6. A karajra halmozom a "mártást", majd az ételt főtt rizzsel tálalom.