Gazdag paradicsomleves

Hozzávalók (2 személyre)

500 gramm paradicsom
1 fej lilahagyma
1 piros - kápia - étkezési paprika
kevés olaj
só, bors, fokhagymapor
kevés tejföl
2-3 dl víz
1 csokor friss bazsalikom

Elkészítése

1. A paradicsomot kevés olajon sütni kezdem.
2. Egy másik tálban kevés olajon el kezdem párolni a felaprított lilahagymát.
3. A sült paradicsomot hozzáadom a hagymához.
4. A levesbe darabolom a paprikát is.
5. Fűszerezem és belerakom a friss bazsalikomot is.
6. Turmixgépben sűrítem.
7. Kevés vizet öntök hozzá, hogy a sűrűsége kellemes legyen.
8. Összeforralom a vizet és a paradicsomlevet.
9. Tálakba szedem és tejföllel a tetején tálalom.

Savanyú karfiolkrémleves

Hozzávalók
1 kisebb fej karfiol
1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
babérlevél
ecet
tejföl
só, bors
kevés olaj




Elkészítése

1. A hagymát megtisztítom, felkockázom, kevés olajon el kezdem pirítani.
2. Hozzáadom a megtisztított, felkarikázott répát és tovább pirítom.
3. A karfiolt rózsáira szedem, hozzáadom a répához, felöntöm az egészet vízzel és néhány babérlevelet teszek a vízbe.
4. addig főzöm az egészet, amíg megpuhulnak benne a zöldségek.
5. Kiveszem a babérleveleket, összeturmixolom a levest, tejfölt keverek bele és ecetet öntök hozzá.
6. Ízlés szerint sózom, borsozom.

Lusta békaleves

Valójában egy igen érdekes zöldborsó levesről van szó, mely nevét intenzív zöld színéről kapta. Lustának pedig azért lusta, mert 10 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók

1 kevés vaj
3 szál újhagyma
200 gramm fagyasztott zöldborsó
só, bors, fokhagymapor
alaplé
1 csokor friss bazsalikom
2 dl tej

Elkészítése

1. A hagymát felkarikázom és a felhevített vajon el kezdem pirítani.
2. Néhány perc után felöntöm az alaplével és hozzáadom a zöldborsót.
3. Addig főzöm, amíg a zöldborsó megpuhul.
4. Hozzáadom a friss bazsalikomot és megfűszerezem.
5. Botmixerrel krémesítem, de nem kell az összes hozzávalót összeturmixolni, maradhatnak benne borsószemek, kisebb hagymadarabok.
6. Belekeverem a tejet és melegen tálalom.

Húsleves gazdagon

Azt gondolnánk, hogy húsleves a világon a legegyszerűbben elkészíthető étel. Ez igaz is, de közben annyiféleképpen el lehet rontani: könnyen elsózhatjuk vagy bezavarhatjuk a színét. Én így szoktam elkészíteni és legtöbbször nagyon jól sikerül.

Hozzávalók (4 személyre)

1 csirkemellfilé
1 teáskanál kacsazsír (furcsának hangzik, de ez fogja megadni a leves színét)
2 szál répa
2 szál fehérrépa
1 szem karalábé
1 szem zeller
1 szem burgonya
1 fej hagyma
1 fej fokhagyma
20 dkg borsó
1 csokor zellerzöld, 1 csokor friss petrezselyem
só, bors

Elkészítése

1. Sós vízben felrakom főni a csirkemellet. Forrás után leszedem a leves habját, majd alacsonyra állítom a főzőlap hőmérsékletét. 
2. A zöldségeket meghámozom és tetszés szerint feldarabolom. (a hagymát csak megtisztítom, a fokhagymát csak megmosom, mert ezek egészben kerülnek a levesbe)
3. A borsó kivételével az összes zöldséget a leveshez adom + belekerül a kacsazsír is.
4. Fűszerezem és lassú lángon addig főzöm a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Hozzáadom a borsót és a zöldfűszereket és még néhány percig főzöm az egészet.
6. A zöldfűszereket, a hagymákat és a húst kiszedem és külön tálalom a leveshez.

Kukorica krémleves

Hozzávalók (2-3 személyre)

1 fej vöröshagyma
1 szál répa
2 konzerv Boundelle kukorica
2 dl főzőtejszín
kevés olaj
só, bors

Elkészítése

1. Kevés olajon el kezdem pirítani a megtisztított és felaprított hagymát és répát.
2. Mikor a hagyma üveges, hozzáöntöm a leszűrt kukoricát.
3. Felöntöm 1-1,5 liter vízzel és 20-25 percig főzöm.
4. Botmixerrel krémesítem és hozzáadom a tejszínt.
5. sóval, borssal fűszerezem.
6. Sajttal és bacon kockákkal meghintve tálalom.

Bazsalikomos zöldborsókrémleves

A zöldborsó vagy cukorborsó B1, B2 és C-vitaminban (20 mg/100 g) gazdag. Jelentős szénhidrát forrás és kalóriatartalma a burgonyáét közelíti meg, viszont fehérjéből háromszor annyit tartalmaz, mint a krumpli. Sokféleképp elkészíthető, krémlevesként igazán különleges fogás varázsolható belőle.

Hozzávalók
1 fej vöröshagyma
kevés kacsazsír
1 szál répa
300 gramm fagyasztott zöldborsó
só, bors, fokhagymapor
2 dl tejszín
1 csokor friss bazsalikom

Elkészítése

1. A kacsazsírt felolvasztom.
2. Hozzáadom a megtisztított, felkockázott vöröshagymát és a megtisztított, apróra vágott sárgarépát.
3. A zöldségeket néhány percig együtt pirítom, amíg a hagyma üveges lesz.
4. 1 liter vizet öntök hozzá és hozzáadom a zöldborsót.
5. Körülbelül 25-30 percig főzöm a leves közepes lángon.
6. Hozzáadom a tejszínt és felforralom.
7. A bazsalikomot felaprítva a levesbe szórom
8. Botmixerrel krémesítem.
9. Reszelt sajttal meghintve tálalom.

Háromhagymás krémleves

Hagymakrémlevest készítettem három féle hagymából. A végeredmény zseniális lett!

Hozzávalók (3-4 személyre)
1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
1 fej lilahagyma
kevés olaj
2 húsleveskocka
1 szem burgonya
1 szál póréhagyma
provanszi fűszerek, só, bors, szerecsendió
2 dl tejszín

Elkészítése

1. Aprítóban a répát, a lilahagymát és a vöröshagymát felaprítom. (Ha nincs aprítónk, akkor vágjuk őket minél kisebb darabokra.)
2. Egy serpenyőben olajat hevítek és a felaprított zöldségeket el kezdem pirítani az olajon.
3. Hozzáadom a meghámozott, kockára vágott burgonyát. Még néhány percig együtt pirítom őket.
4. Az egészet felöntöm kb. 1 liter vízzel és hozzáadom a húsleveskockákat.
5. sózom, borsozom.
6. Hozzáadom a felkarikázott póréhagymát és az egészet addig főzőm, amíg minden zöldség megpuhul.
7. Botmixerrel krémesítem a levest.
8. Hozzáadom a tejszínt és tetszés szerint fűszerezem a levest.
9. felforralom és leveszem a tűzről.
10. Melegen, reszelt sajttal tálalom.

Jókai bableves - gazdagon

Ma egy igazi magyaros, egytálételszerű levest készítettem el.


Hozzávalók (4-6 személyre)
libazsír
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
20 dkg bacon
20 dkg lecsókolbász
1 szál répa
1 szál fehérrépa
1 szem burgonya
3 babérlevél
400 gramm fehérbab (konzerv)
liszt, olaj, fűszerpaprika
2 kupaknyi ecet
só, bors

Elkészítése

1. A liba zsírjában az apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolom.
2. Hozzáadom a felkarikázott lecsókolbászt és a felkockázott bacont és tovább pirítom.
3. A lábosba kerülnek a zöldségek is: a fokhagyma, a felkarikázott répa, a felkarikázott fehérrépa és a kockára vágott burgonya.
4. Hozzáadom a babérlevelet.
5. Felöntöm az egészet vízzel és addig főzöm lassú lángon az összetevőket, amíg mindegyik megpuhul.
6. Sózom, borsozom.
7. hozzáadom az ecetet.
8. Ezután hozzáadom a fehérbabot és amíg az egész felforr addig elkészítem a piros rántást. (Piros rántás: a lisztet összekeverem a forró olajjal és el kezdem hevíteni, amíg a liszt megbarnul. Ezután hozzáadom a fűszerpaprikát.)
9. Forrás után besűrítem a levest a piros rántással.
10. Tejföllel és puha kenyérrel tálalom.

Sajtkrémleves

A sajtból igazán sűrű levest készíthetünk. És akkor lesz a legfinomabb, ha minél többféle sajtot rakunk bele.

Hozzávalók (2 személyre)
2 fej vöröshagyma
1 db tömlőssajt
15 dkg edami sajt
2 dl tejszín
10 dkg trappista sajt
olaj
só, bors

Elkészítése

1. A hagymát apróra vágom és kevés olajon el kezdem pirítani.
2. Hozzáadom a tömlőssajtot és meg egy kevés vizet is öntök bele.
3. Néhány perccel később került bele apró kockákban az edami sajt és a trappista fele.
4. Ha tűl sűrű akkor önthetünk hozzá még egy kevés vizet.
5. Mikor a sajt elolvad benne, adjunk hozzá 2 dl tejszínt, forraljuk fel és ezután botmixerrel krémesítjük.
6. Forrón, sajttal megszórva a tetején tálaljuk.

Olasz zöldségleves

Ez a leves nagyon könnyen elkészíthető, mégis van egy kis olaszos beütése, így nyugodtan lehet vele brillírozni :)

Hozzávalók (2-3 személyre)

10 dkg kolozsvári szalonna
1 szál répa
3 szál újhagyma
1 db salátacukkini
6 dl alaplé
10 dkg kelkáposzta
só, bors
olaj
(kevés sajt)

Elkészítése

1. Olajon megpirítom a julienre vágott répát és szalonnát.
2. Erre kerül a szintén julienre vágott hagyma és cukkini.
3. Együtt pirítom őket egy kicsit, majd felöntöm az alaplével és felforralom.
4. Hozzáadom az apróra vágott kelkáposztát, sóval, borssal fűszerezem és főzőm még néhány percig.
5. Tálaláskor egy kevés sajttal meghintve is kínálhatjuk.

Pistou leves

A pistou a minestrone leves provence-i változata. Kihagyhatatlan belőle a fokhagyma, a bazsalikom és az olívaolaj. Jellemző zöldsége még a bab, a burgyonya, a paradicsom, de ezek bármi mással helyettesíthetőek. Nyári jellegű leves, de nekem mégis a karácsonyt juttatja eszembe. Ennek persze lehet az az oka, hogy december 6-ot írunk.

Hozzávalók (4 személyre)

1 fej vöröshagyma
2+2 gerezd fokhagyma
2 szál zöldhagyma
2 szál répa
1 nagyobb burgonya
1 szem paradicsom
1 paprika
1 csokor bazsalikom
10 dkg reszelt sajt
1 konzerv vörösbab
1 konzerv fehérbab
kevés olaj
só, bors

Elkészítése

1. Kevés olajon 10 percig pirítom fedő alatt az apróra vágott vöröshagymát, két gerezd fokhagymát, a felkarikázott zöldhagymát és a feldarabolt répát.
2. Ezután hozzáadom a felkockázott burgonyát, átforgatom és az egészet felöntöm 1,5 liter vízzel. Felforralom, majd közepes lángra állítom a tűzhelyt.
3. Belekerül a pradicsom és a paprika egészben.
4. Sózom, borsozom.
5. Addig főzöm a zöldségeket, amíg mindegyik megpuhul. Ezután adom hozzá a leszűrt babokat.
6. Főzöm még néhány percig, addig a maradék fokhagymát kevés sóval és a bazsalikom levelekkel egy mozsárban összetöröm és belekeverem a reszelt sajtot. Ezt a keveréket hozzáadom a forró leveshez.
7. Utólag ízesítem, ha szükséges és forrón, a tetejét reszelt sajttal megszórva tálalom.

Sütőtökkrémleves

Egy gyors és nagyon finom levesről van szó, melyet télen igen gyakran érdemes fogyasztani magas vitamintartalmának köszönhetően.

Hozzávalók

fél kg sütőtök
egy szál répa
1 db közepes burgonya
1 db vöröshagyma
2 dl tejszín
0,5 l alaplé
olaj
só, bors

Elkészítése

1. A hagymát megpucolom, apróra vágom, a répát meghámozom és felkarikázom, a burgonyát héjától megfosztom, felkockázom.
2. Egy lábosba bő olajba helyezem a zöldségeket és 10 percig fedő alatt pirítom őket.
3. Addig a tököt meghámozom és kockákra vágom.
4. A lábosban levő zöldségeket felöntöm az alaplével és belerakom a tököt is.
5. Felforralom, majd közepes lángon addig főzöm, amíg minden zöldség puha lesz.
6. Hozzáadom a tejszínt, megint felforralom.
7. Botmixerrel krémesítem, majd sóval és borssal ízesítem.
8. Kenyérrel tálalom.

Burgonyakrémleves

A krémlevesek nagyszerűen alkalmasak akár még főfogásnak is, mivel igen laktatóak, de természetesen előételnek sem utolsóak. És főleg télen érdemes nagyon sokat fogyasztani belőlük, mert vitamintartalmuk igen magas. Én most krumplival próbálkoztam.

Hozzávalók (2-4 személyre)

1 fej vöröshagyma
1 szél sárgarépa
1 hatalmas burgonya
0,5 liter alaplé
2,5 dl tejszín
olaj
só, bors, szerecsendió

Elkészítése

1. A hagymát meghámozom és apróra vágom, a sárgarépa héját lekaparom és felkarikázom.
2. Bő olajban pirítom a hagymát és a sárgarépát 5-10 percig
3. Amikor a hagyma üveges, akkor ráöntöm az alaplevet és belerakom a lábasba az apróra vágott, meghámozott burgonyát.
4. Felforralom, utána kis lángon addig főzöm, amíg a burgonya puha lesz.
5. Hozzáadom a tejszínt és megint felforralom.
6. Forrás után fűszerezem és botmixerrel homogén állagúra "gyúrom".
7. Friss kenyérrel és reszelt sajttal, forrón tálalom.

Zellerkrémleves

A zeller gumója kiválóan erősíti az idegeket és hormonképző hatása is van. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz meszet és foszfort.Fogyókúrás hatása is számottevő. Fontos megjegyezni azt is, hogy a vércukorszintet csökkenti, viszont a vesebetegek diétájába nem ajánlott beilleszteni. Krémlevesnek pedig isteni!

Hozzávalók (2 személyre)

1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
só, bors, olaj
1 nagyobb zellergumó
0,5 l alaplé
2 dl tejszín

Elkészítése

1. A hagymát apróra vágom, a répát felkarikázom és egy lábosban bő olajban pirítom őket.
2. Ezután ráöntöm az alaplevet és belerakom a kockára vágott zellert, majd felforralom.
3. Sózom, borsozom.
4. Forrás után kisebbre állítom a lángot és addig főzöm, amíg a zeller megpuhul.
5. Miután megpuhult, hozzáöntöm a tejszínt, megint felforralom és végül botmixerrel krémlevest varázsolok belőle.
6. Pirítóssal, sajttal tálalom.