Lazacos paella

Hozzávalók (2-4 személyre)

250 gramm vadlazac
250 gramm rizs
200 gramm zöldborsó
1 szál póréhagyma
10 dkg bacon
2 gerezd fokhagyma
só, bors
kevés olaj

Elkészítése

1. A felkarikázott póréhagymát és a felaprított bacont és az összetört fokhagymagerezdeket kevés olajon el kezdem pirítani.
2. A serpenyőbe szórom a rizst és még néhány percig pirítom az egészet.
3. Sózom és borsozom az ételt.
4. A serpenyőt felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a rizst. (Mikor elfőtte a levet, akkor pótolom, egészen addig, amíg a rizs megpuhul.)
5. Hozzáadom az felkockázott lazacot is és tovább főzöm az ételt, amíg a hal késszé fő.
6. Az utolsó percekben hozzáadom a borsót és addig főzöm, amíg megpuhul.

Spenótos-koktélrákos tészta

Hozzávalók (2 személyre)

250 gramm koktélrák
4 dl tejszín
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss bazsalikom
10 dkg spenót
kevés vaj
só, bors, chili







Elkészítése

1. Kevés vajon el kezdem pirítani a rákot és összefonnyasztani a felaprított spenótot.
2. Hozzáadom a lereszelt fokhagymagerezdeket és tovább pirítom.
3. Mikor a spenót összeesett, a rák pedig kezd rózsaszínű lenni hozzáadom a bazsalikomot (felaprítva).
4. Sózom, borsozom és meghintem kevés chilivel.
5. Végül felöntöm tejszínnel, felforralom és forrón a megfőtt tésztára tálalva fogyasztom.

Szardíniás spagetti

A szardínia vastartalma és omega-3 zsírsav tartalma igen magas, ezért fogyasztása ajánlott.

Hozzávalók

4-5 gerezd fokhagyma
10 dkg bacon felkockázva
2 konzerv szardínia
1 konzerv paradicsom
1 marék fekete olajbogyó
kevés olaj
bazsalikom, oregánó
friss petzezselyem









Elkészítése

1. Az összezúzott fokhagymát és a bacont kevés olajon el kezdem pirítani.
2. Hozzáadom a szardíniát, széttöröm és az egészet tovább pirítom.
3. Belekerül a paradicsom és az olajbogyó is.
4. bazsalikommal és oregánóval fűszerezem.
5. a tetején petrezselyemmel megszórva tálalom.

Grillezett lazac mozzarellás salátaágyon

A lazac igen drága hal, de néha érdemes áldozni rá, ugyanis rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaz és D-vitaminban is nagyon gazdag.

Hozzávalók (2 személyre)

2 szelet lazacfilé (kb 18 dekásak)
a páchoz: olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, fél citrom leve, só, bors
fél fej jégsaláta
150 gramm mozzarella
3 fej csemegehagyma
só, bors, olívaolaj
a mártogatóshoz: tejföl, fél citrom leve, fokhagymapor, só, bors







Elkészítése

1. A halat bepácolom az olajos, citromos, fokhagymás, petrezselymes lébe 1-1,5 órára.
2. A salátát apróra tépkedem és ízlésesen elhelyezem egy tányéron.
3. A hagymát apróra szeletelem, kézzel szétszedem és a salátára halmozom.
4. A mozzarellából apró darabokat tépkedek és azt is elrendezem a tányéron.
5. Sózom, borsozom, kevés citromlevet csepegtetek rá és meglocsolom olajjal.
6. Elkészítem a mártogatóst: 1 pohár tejfölt fellazítok egy fél citrom levével és fűszerekkel ízesítem.
7. A lazacot grillserpenyőben jól átsütöm és a salátatál tetejére tálalom.

Tőkehal tejszínes-citromos mártásban

Hozzávalók (2 személyre)
2 tőkehalfilé
1 dl tejszín
diónyi vaj
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors, fokhagymapor, provanszi fűszerek, szárított petrezselyem
kevés olaj
fél citrom leve






Elkészítése

• A halat befűszerezem, kevés olajjal bekenem és grillserpenyőben megsütöm. (Normál serpenyő is megteszi.)
• Elkészítem a mártást: a vajban el kezdem pirítani az apróra vágott fokhagymát.
• Hozzáöntöm a tejszínt és petrezselyemmel, sóval, bazsalikommal fűszerezem.
• A citrom levét is hozzáadom.
• Rizzsel tálalom.