Grillezett sertésszelet "majonézes" burgonyasalátával

Gordon Ramsay ihlette recept. A salátába valójában nincsen majonéz, mivel tojásérzékeny vagyok. Persze aki teljesen egészséges az nyugodtan tehet bele. :)

Hozzávalók (2 személyre)
a húshoz
3 szelet tarja
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál paradicsompüré
só, bors, koriander, fokhagymapor, mustár
kevés olaj
a salátához
1 fej hagyma
1 kg burgonya
2 kis pohár tejföl
1 evőkanál mustár
fél citrom leve
só, csipetnyi cukor

Elkészítése

1. A húst kikloppfolom és előfőzöm egy paradicsompürés vízben, amibe egy fej hagymát - hámozatlanul és negyedekbe vágva - is belerakok.
2. A burgonyát meghámozom és apró kockákra vágva felteszem sós vízben 10-15 percre főni. (ne főzzük teljesen puhára.)
3. A megfőtt húst befűszerezem: mindkét oldalára só, bors, koriander, fokhagymapor kerül. Végül bedörzsölöm mustárral és a kiolajozott grillserpenyőre helyezem.
4. Mindkét oldalát addig sütöm, amíg szép piros kérget kap.
5. A megfőtt burgonyát enyhén áttöröm és egy nagyobb tálba helyezem.
6. Hozzáadom az előzőleg kockára vágott fej hagymát és összekavarom őket.
7. Belekeverem a tejfölt és a mustárt, majd ízlés szerint sózom és egy csipetnyi cukrot is adok hozzá.
8. belefacsarom a citrom levét és behűtöm.
9. A húst melegen, a köretet hidegen tálalom.